據(jù)統(tǒng)計，中國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬噸，餐廚廢棄物產(chǎn)生量大、面廣，成分復雜、含水率、含油率高，有機質(zhì)含量高，處理難度大。填埋、焚燒、堆肥等傳統(tǒng)的餐廚垃圾處理技術(shù)，都存在各種各樣的問題，不適用于餐廚廢棄物的處理。
  餐廚垃圾進入填埋場后，會引發(fā)滲濾液水質(zhì)水量問題、異味問題等；我國的餐廚垃圾也不適合焚燒處理，高含水率會影響垃圾熱值，且會產(chǎn)生垃圾貯存?zhèn)}滲濾液問題；而餐廚垃圾進行堆肥會存在較為嚴重的臭氣問題、滅菌問題、銷售問題等。
  垃圾產(chǎn)生情況、政策導向與經(jīng)濟狀況不同，導致國外處理處置的技術(shù)導向也與中國有區(qū)別。在國外以減量化、無害化為主，多采用破碎、焚燒等處理方式，而在我國，則要求實現(xiàn)餐廚廢棄物資源化，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、實現(xiàn)循環(huán)利用。目前全國范圍內(nèi)餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用的大氛圍已基本形成。
  現(xiàn)有餐廚廢棄物處理技術(shù)包括預處理技術(shù)、好氧堆肥技術(shù)、高溫好氧發(fā)酵技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)、飼料化技術(shù)、廢油深加工技術(shù)等。據(jù)統(tǒng)計，在全國77個餐廚垃圾處理項目中，有53個項目采用了厭氧處理方式。
  厭氧發(fā)酵技術(shù)可以實現(xiàn)垃圾能源化，符合國家能源政策， “十三五”期間科技部要加大這方面的投入，加強生物質(zhì)燃料的研發(fā)。此外，該技術(shù)運行成本較低。
  但厭氧發(fā)酵技術(shù)在前期建設(shè)中存在一定的問題，如工程占地面積大、投資高、啟動時間長等，沼氣出路也有待解決。目前來看，沼氣的出路不外乎三種：發(fā)電并網(wǎng)、車用燃氣、壓縮天然氣。在小型城市可以實現(xiàn)發(fā)電并網(wǎng)，但在大城市較為困難。而車用燃氣提純、沼氣凈化的設(shè)施可能比較復雜。壓縮天然氣需要鋪設(shè)管道，還需要進行提純、脫碳、脫硫等。
  另外，厭氧發(fā)酵技術(shù)操作條件比較苛刻，對餐廚垃圾的碳氮比、均質(zhì)化、溫度等都有非常嚴格的要求。該技術(shù)是從國外引進的，需要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況進行改進。發(fā)酵產(chǎn)生的沼渣和沼液還需要再進一步做處理。
  而針對于，大型的院校、部隊、餐飲等等人口較集中的地方，最好是選用源頭無害化、資源化循環(huán)處理，這樣不僅可以有效的解決餐廚垃圾污染問題，還可以減少運輸成本，和在運輸過程中避免餐廚垃圾對環(huán)境、人類產(chǎn)生危害。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。