隨著城市的發(fā)展，垃圾圍城的現(xiàn)象由來以久，全國城市每年因垃圾造成的損失約300億元，如何進(jìn)行垃圾減量及資源化利用一直是城市環(huán)保工作的一大難題。目前中國垃圾處理率低且方法單一，主要為填埋與焚燒法。簡單填埋看似處理量大，投資少，事實上是“垃圾轉(zhuǎn)移和儲藏”，不僅占用大量土地，而且對環(huán)境污染嚴(yán)重。垃圾焚燒投資巨大，而且由于餐廚垃圾的水分含量高，和其它垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生有毒氣體。對城市餐廚垃圾的資源化利用既可以解決環(huán)保問題，又可以產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
  一、市場容量與空間:
  按目前每人日0.15千克的垃圾產(chǎn)生量計算，全國設(shè)區(qū)以上城市總體的餐廚垃圾每年約達(dá)4000萬噸；按“噸/日”處理能力建設(shè)平均投資額40萬元計算，中國潛在的餐廚垃圾處理投資總額將超500億元。根據(jù)中國固廢網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)建成餐廚垃圾處理能力8200噸/天，對應(yīng)處理率僅為10%。我國餐廚垃圾處理壓力巨大，對應(yīng)市場空間廣闊。
  二、餐廚垃圾主要處理方式:
  由于各國飲食文化不同，餐廚垃圾的成分和產(chǎn)生量也有區(qū)別，因而不同國家和地區(qū)餐廚垃圾問題的特點和處理方式也不同。餐廚垃圾利用途徑可概括為三類：飼料化、肥料化、燃料化。對于沒有變質(zhì)的餐廚垃圾應(yīng)進(jìn)行飼料化利用，對于不能達(dá)到飼料化應(yīng)用的餐廚垃圾優(yōu)先進(jìn)行肥料化應(yīng)用；肥料化應(yīng)用途徑有好氧堆肥和厭氧消化，厭氧消化不僅生產(chǎn)肥料，還產(chǎn)生能源沼氣；如果餐廚垃圾混有雜質(zhì)，肥料化處理成本較高，只能進(jìn)入垃圾場處置，垃圾場處置包括填埋處理和焚燒處理，在控制可生物降解有機物進(jìn)入填埋場的情況下，進(jìn)入焚燒廠焚燒處理也就是燃料化處理。
  焚燒：焚化垃圾時會將垃圾轉(zhuǎn)化為灰燼、廢氣和熱力。廢氣在排放到大氣中之前，需要去除其中污染氣體和微粒。其余殘余物則用于堆填。在某些情況，焚化垃圾所產(chǎn)生的熱能可用于發(fā)電。由于餐廚垃圾的水分含量高，和其它垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生有毒氣體。因此，在焚燒前應(yīng)對垃圾進(jìn)行分類處理。垃圾焚燒投資巨大，每處理100噸/日垃圾的建設(shè)成本通常在4000萬元以上。
   填埋：占地面積大，同時存在嚴(yán)重的二次污染，例如垃圾滲出液會污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴(yán)重影響場地周邊的空氣質(zhì)量，另外，垃圾發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷氣體既是火災(zāi)及爆炸隱患，排放到大氣中又會產(chǎn)生溫室效應(yīng)。近年來有的城市已經(jīng)認(rèn)識到這一問題，建立了一批具有較高水平的衛(wèi)生填埋廠，較好地解決了二次污染問題，但建設(shè)投資大，運行費用(包括規(guī)范的填埋、滲出液處理及甲烷收集利用等)高。最關(guān)鍵的是填埋廠處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需投資建設(shè)新的填埋場，進(jìn)一步占用土地資源。以北京為例，北京90％的垃圾通過填埋處理。
  堆肥：堆肥就是把廚余垃圾集中起來，堆肥發(fā)酵，最終成為有機肥料。堆肥技術(shù)堆肥技術(shù)的工藝也比較簡單，適合于易腐有機質(zhì)含量較高的垃圾處理，對垃圾中的部分組分進(jìn)行資源利用，且處理相同質(zhì)量的垃圾投資比單純的焚燒處理大大降低。堆肥技術(shù)在歐美國家起步較早，目前已經(jīng)達(dá)到工業(yè)化應(yīng)用的水平。但引進(jìn)國外技術(shù)投資巨大，可能不適合我國國情。
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