餐廚垃圾因其有機(jī)物含量豐富，所以含有大量沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肝炎病毒等致病微生物，傳播疾病，危害人類健康。隨著人民生活水平的提高，餐廚垃圾的產(chǎn)生量逐年遞增。目前我國存在著像人們熟知的“地溝油”和“垃圾豬”問題，都是餐廚垃圾非正規(guī)處置的產(chǎn)物。如何利用處理好餐廚垃圾成為當(dāng)代科學(xué)研究的熱點(diǎn)。
  對(duì)于家庭產(chǎn)生的較少量的餐廚垃圾.可以使用生化處理型小型餐廚垃圾處理設(shè)備。這種小型處理機(jī)是近年來國外興起的可用來處理少量餐廚垃圾的機(jī)器。將催化劑加入餐廚垃圾中，通過攪拌使分解垃圾的細(xì)菌活化，數(shù)小時(shí)后將餐廚垃圾分解為水和CO2，達(dá)到餐廚垃圾無害化處理的目的。此外，還可將餐廚垃圾粉碎后與水混合排放到污水處理系統(tǒng)進(jìn)行無害化處理，或者統(tǒng)一分類回收處理。
  而對(duì)于每天都會(huì)產(chǎn)生大量餐廚垃圾的餐飲單位、食堂等處，需要大規(guī)模集中處理。目前國內(nèi)外餐廚垃圾處理方法有焚燒、堆肥、濕熱處理、生產(chǎn)生物柴油、蛋白飼料、厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫、高溫炭化處理等。
一、餐廚垃圾焚燒處理
  目前，對(duì)于多數(shù)垃圾處理技術(shù)較落后或垃圾分類不嚴(yán)格的地方，通常餐廚垃圾會(huì)與生活垃圾一起焚燒處理。但由于餐廚垃圾的特殊性質(zhì)，垃圾焚燒處理會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，不能滿足無害化的要求。對(duì)于霉變、嚴(yán)重變質(zhì)和已被化學(xué)污染的餐廚垃圾則應(yīng)采用焚燒法進(jìn)行處理。
二、餐廚垃圾堆肥處理
  1.蚯蚓堆肥
  蚯蚓本身是一種雜食性腐生生物，在其新陳代謝過程中會(huì)吞食大量有機(jī)物，蚯蚓消化道可分泌蛋白酶、脂肪分解酶、纖維分解酶、甲殼酶、淀粉酶等，能有效分解餐廚垃圾，同時(shí)還能抑制堆肥過程中產(chǎn)生的臭味。
  2.密封式容器堆肥
  美國的餐廚垃圾堆肥處理以密封式容器堆肥為主。密封式容器堆肥能有效減少因堆肥散發(fā)的酸臭味和由此孳生的害蟲，是一種對(duì)周邊環(huán)境影響較小的堆肥方式。
  3.厭氧堆肥
  餐廚垃圾經(jīng)過分揀、粉碎等預(yù)處理之后，可用于厭氧發(fā)酵。發(fā)酵后的固體物質(zhì)中含有氮、磷、鉀等適于農(nóng)作物生長的元素，可加工后作為肥料，而以甲烷為主的發(fā)酵氣體通過凈化裝置除雜質(zhì)，所得的甲烷可送到發(fā)電系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)電。餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵可以實(shí)現(xiàn)充分的資源化。
三、餐廚垃圾濕熱處理
  濕熱處理是在含水環(huán)境中通過熱水解反應(yīng)處理餐廚垃圾，使其結(jié)構(gòu)和性能發(fā)生物理化學(xué)變化，促進(jìn)固體脂肪溶出的方法。反應(yīng)完成后，上層為油相，下層為固相。固相可通過過濾后處理，最終可制成飼料或肥料，而上層油脂也可進(jìn)一步回收利用。與其他方法相比，它不僅實(shí)現(xiàn)了資源化，而且更容易實(shí)現(xiàn)消毒滅菌。
四、餐廚垃圾生產(chǎn)生物柴油
  生物柴油是指動(dòng)植物油脂通過酯交換反應(yīng)生成的脂肪酸甲酯等低碳酯類物質(zhì)。
五、餐廚垃圾發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料
  餐廚垃圾飼料化處理利用微生物發(fā)酵餐廚垃圾中的有機(jī)物，使其轉(zhuǎn)化為高蛋白含量的產(chǎn)物以制成蛋白飼料。
六、厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫
  傳統(tǒng)的化學(xué)法產(chǎn)氫能耗大且成本高，而利用餐廚垃圾厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫成本低廉，還可實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的無害化、減量化、資源化，被認(rèn)為是最有發(fā)展前景的處理技術(shù)之一。厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫通過發(fā)酵產(chǎn)氫微生物的生理代謝進(jìn)行，發(fā)酵產(chǎn)氫的微生物主要有腸桿菌屬
七、餐廚垃圾高溫炭化處理
  該技術(shù)是在400-500℃的高溫和幾乎無氧的條件下燒蒸餐廚垃圾廢渣，再將產(chǎn)生的氣體在800℃的高溫下（二惡英在此溫度下分解）進(jìn)行二次加溫20h，使餐廚垃圾變?yōu)樘炕�物。炭化物可被用作地板除濕劑、土壤改良劑、白蟻�?qū)除劑和建材石板等，以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾處理的資源化。
八、其他方法
   1.固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)生物農(nóng)藥
  餐廚垃圾的成分適于微生物的發(fā)酵，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)生物農(nóng)藥也成為當(dāng)前的研究方向之一。用固態(tài)發(fā)醉處理餐廚垃圾，設(shè)備要求較低，工藝簡單，產(chǎn)品具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和應(yīng)用前景，且可實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無害化、資源化處置。
   2.發(fā)酵產(chǎn)燃料酒精
  該方法利用運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行發(fā)酵，以生產(chǎn)酒精。
  由于餐廚垃圾易被微生物降解，目前主要集中在利用微生物發(fā)酵處理餐廚垃圾中各種可以利用的資源。生物處理法處理餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的影響較小，且成本相對(duì)較低，可回收能源并產(chǎn)生對(duì)人類有益的二次產(chǎn)物，成為處理餐廚垃圾的主流方法。本文由餐飲垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享.