A.解讀餐廚廢棄物與餐廚垃圾、生活垃圾認(rèn)識的誤區(qū)。
 1.問：什么叫餐廚廢棄物？
答：餐廚廢棄物是只要能吃的超期而無法再吃的就是餐廚廢棄物。
 2.問：什么叫泔水？
答： 只要能吃的和水摻和或煮熟吃后剩余的湯菜叫泔水。
 3.問：什么叫餐廚垃圾、生活垃圾？
 答：包裝熟食餐飲或半成品的食物，扔掉的包裝，就是餐廚垃圾；批量大小包裝生鮮食物，扔掉的包裝，就是生活垃圾；生活中與吃喝有關(guān),扔掉的包裝和用品，通叫餐廚垃圾、生活垃圾。
B.解讀餐廚廢棄物與餐廚垃圾、生活垃圾處理誤區(qū)。
  1.問：國務(wù)院【2010】36號文件為什么出臺關(guān)于對餐廚廢棄物處理意見？
  答：國務(wù)院針對餐廚廢棄物出臺專門處理意見是對食品安全隱患和過去餐廚廢棄物和餐廚垃圾、生活垃圾混合處理的明智之舉。利用餐廚垃圾處理技術(shù)就地處理徹底從源頭杜絕地溝油再返餐桌和泔水豬，徹底改變過去餐廚廢棄物和餐廚垃圾、生活垃圾混合處理造成的多次污染和資源的浪費(fèi)。
  2.問：用什么技術(shù)就地處理和徹底杜絕地溝油、泔水豬重返餐桌？
  答：首先從源頭對餐廚廢棄物專門專業(yè)、就地處理如下：
（1）就地處理從源頭徹底杜絕地溝油、泔水豬重返餐桌，處理前將柴油菌加入油水分離機(jī)，使分離的地溝油泔水產(chǎn)生異味，將地溝油當(dāng)天拉走制造生物柴油化工產(chǎn)品。
（2）就地處理餐廚廢棄物油水渣三分離機(jī)，將分離80%的干餐渣裝入袋內(nèi)扎口封閉，當(dāng)天運(yùn)到農(nóng)民的田間、蔬菜生產(chǎn)地加有機(jī)肥輔料用農(nóng)電價格，讓農(nóng)民自己配料生產(chǎn)植物所需不同品質(zhì)的有機(jī)肥。
（3）就地處理的泔水濃液加入生物菌種裝入容器內(nèi)，運(yùn)到農(nóng)民的蔬菜種植地制造生物液態(tài)肥，沼氣，指導(dǎo)農(nóng)民種植綠色和有機(jī)蔬菜重返餐桌讓餐廚廢棄物變廢為寶，使循環(huán)農(nóng)業(yè)大發(fā)展。
（4）經(jīng)過多地考察總結(jié)出市民與餐廚處理企業(yè)的利弊，政府協(xié)助餐廚廢棄物處理企業(yè)從公家的機(jī)關(guān)、廠礦、大學(xué)、醫(yī)院、工地、部隊(duì)、賓館、飯店、幼兒園、養(yǎng)老院等就地處理，再漸續(xù)的引導(dǎo)私人餐飲行業(yè)小吃街就地安裝處理。
（5）大力宣傳、引導(dǎo)市民將家庭餐廚廢棄物分離，在小區(qū)安裝就地處理設(shè)備，并讓市民將扔掉的廢油脂、油煙機(jī)收集油到處理企業(yè)換取生物柴油，市民可將殘瓜廢葉裝袋到處理企業(yè)換取種花用有機(jī)肥。
（6）就地處理餐廚廢棄物的設(shè)備分不同大小行業(yè)制造安裝，從源頭斬斷杜絕地溝油、泔水豬，再到農(nóng)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展，讓子孫后代身體健康。
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