餐廚廢棄物變廢為寶路有多遠？
   將餐桌上的廢棄物分類收集,進行資源化、無害化處理,最終變廢為寶,是厲行節(jié)約、反對食品浪費的重要一環(huán)。我省在這方面的進展情況怎樣？還有多遠的路要走？6月4日至5日,記者在全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市——成都進行了調(diào)查。
   現(xiàn)場：餐廚垃圾變有機肥耗時12小時
   6月4日下午1點20分,記者在成都成華區(qū)政府的小側(cè)門,見到來此清運餐廚垃圾的清運車。成都市青春保潔服務(wù)有限公司的李松和兩名同事在收運餐廚垃圾，他 介紹說:“這個點位的垃圾量每天基本是五六個桶。國家提倡節(jié)約反對浪費,區(qū)政府食堂這幾個月的餐廚垃圾量比過去少了三分之一。”
   去年9月1日,成都首個餐廚垃圾無害化處理項目正式投入使用,五城區(qū)和高新區(qū)上千個點位的餐廚垃圾統(tǒng)一收運、集中無害化處理系統(tǒng),第一批納入統(tǒng)一收運的單位主要有:省市區(qū)黨政機關(guān)、事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校食堂、大中型賓館、飯店等。
   清運車在猛追灣附近的10多個點位完成收運任務(wù)后,記者跟隨李松前往雙流縣文星鎮(zhèn)餐廚垃圾無害化處理站。記者注意到,處理站的入口有一個地磅,清運車開上 去后,側(cè)前方顯示屏立即顯示：10750(斤),“清運車進出廠區(qū)都要稱重。”李松說,這樣可以計算出每車餐廚垃圾的量。車內(nèi)前臺上有一個顯示器,但沒有 開啟,李松解釋說，清運車都裝有GPS系統(tǒng)、油料監(jiān)控系統(tǒng)和自動稱重系統(tǒng),通過數(shù)字化平臺可以實時監(jiān)控,防止倒賣餐廚垃圾,“現(xiàn)在系統(tǒng)在改造,改造完了就 能看到數(shù)據(jù)了。”
   進廠區(qū)后,清運車要進行固液分離、負壓除臭和污水處理。隨后垃圾原料被運至生化處理車間,由20臺生化處理機對其高溫發(fā)酵,再通過后分選系統(tǒng)分離細小雜 質(zhì),生產(chǎn)出有機肥料。“餐廚垃圾從運至工廠到轉(zhuǎn)化為有機肥料,耗時約12小時。”記者看到,除傾倒垃圾處有異味外,其他流程很難聞到臭味,因為之后的流程 是密封的,全部自動化處理。
   在后處理車間,外觀如鋸木灰的生物有機肥堆了一大片。據(jù)了解,處理站現(xiàn)在每天能產(chǎn)出60多噸有機肥,銷售給有需求的農(nóng)戶,蒲江的獼猴桃、雙流的草莓，都是“受益者”。
   調(diào)查：提高餐廚垃圾收運率仍須努力
   記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),一些納入統(tǒng)一收運范圍的大中型餐館，并沒有將所有餐廚垃圾全部交給政府處理,而是將油脂分開交給了另外的收運單位。同時未納入收運的許 多小餐館也各有各的處理招數(shù),有的表示“自己有固定的、有資質(zhì)的公司來運”,有的則“餐廚垃圾很少,液體排進下水道，固體倒進了生活垃圾堆”。
   同時記者還發(fā)現(xiàn),盡管統(tǒng)一收運、處理餐廚垃圾不另行收費,被納入單位還能得到免費提供的專用收集容器,但依然有一些單位積極性不高。在成都西門一所大學(xué), 至今未加入統(tǒng)一收運范圍,學(xué)校給出的解釋是“跟相關(guān)企業(yè)已簽訂了合同，餐廚垃圾全部承包出去了”。還有一些餐館,則按照以往的方式,“將自己的餐廚垃圾賣 掉,獲得一些利潤。”
   對此,成都市城管局基建設(shè)備處處長梁曉鵬表示,目前部分企業(yè)將油脂交給其他企業(yè)處理,是因為正在運行的餐廚垃圾無害化處理站沒有建立油脂處理系統(tǒng),而是委 托當(dāng)?shù)氐囊患矣椭�企業(yè)來進行處理,“項目正在進行環(huán)評，將于明年建成并投入使用的二期處理廠,專門建了廢棄油脂處理系統(tǒng)，可將廢棄油脂變成生物柴油用于給車輛提供燃料等。”
   梁曉鵬介紹,處理站二期的日處理量可達到300噸,“不但可以解決油脂分開收運的隱患,包括小餐館、食品加工廠、屠宰廢棄物等,都會納入統(tǒng)一收運處理范 圍。另外,成都還將建一個餐廚垃圾應(yīng)急處理系統(tǒng),其中一個廠出現(xiàn)故障或遇到突發(fā)事件,大量餐廚垃圾也能得到及時處理。”但在他看來,設(shè)施的建設(shè)、系統(tǒng)的提升并不難,最難的是收運,“設(shè)施建好了,沒東西進去,這是很多大城市面臨的共同難題。”
   聲音:探索資源化處理多贏模式
   省環(huán)保廳副廳長楊雪鴻表示,今年1月1日起正式實施的《四川省固體廢物污染環(huán)境防治條例》明確規(guī)定,集中產(chǎn)生餐廚垃圾的單位,應(yīng)對餐廚垃圾進行生產(chǎn)登記, 并由處置單位集中處置和資源化利用。除成都外,達州、資陽等地也在積極行動,立法后,全省將強制性推動餐廚垃圾集中處置和資源化利用。
   對此,業(yè)內(nèi)人士建議,加大餐廚垃圾管理與處理的力度,應(yīng)該探索四川資源化處理餐廚垃圾的多贏模式,支持試點企業(yè),鼓勵食品廢棄物處置技術(shù)開發(fā),取得成熟經(jīng)驗后及時向全省推廣。
   也有經(jīng)營者提出,統(tǒng)一收運前,大多餐企是將餐廚垃圾賣掉,盡管餐廚垃圾處理利潤不是餐飲企業(yè)最大的收益來源,但還是有價值的,是否考慮在嚴(yán)懲的同時制定一些獎勵規(guī)定？讓餐企在目前生存發(fā)展較艱難的環(huán)境中得到一些政策支持,可以更健康地發(fā)展？ 本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。