餐廚垃圾要不要回收？這個問題的答案幾乎沒有爭議：應(yīng)該回收。然而，到底要如何回收？這個問題就很難尋找到意見一致的答案。
  南昌市出臺了《餐廚垃圾管理辦法》，規(guī)定對城市規(guī)劃區(qū)內(nèi)餐廚垃圾的收集、運輸、處置實行特許經(jīng)營制度，未經(jīng)特許經(jīng)營的企業(yè)和個人均不得收集、運輸、處置餐廚垃圾�？墒牵�在日前某街道辦的集中簽約會上，多家餐飲企業(yè)對此規(guī)定提出質(zhì)疑并拒簽合同，其中折射出的餐廚垃圾之爭考驗管理智慧。
  對餐廚垃圾實行特許經(jīng)營制度的好處的確很多，但要順利進行，就要調(diào)整相關(guān)各方的利益，否則再好的制度也落不了地。過去，餐廚垃圾的處理多由餐飲單位直接與私人商販或牲畜養(yǎng)殖戶對接，如今政府要求特許經(jīng)營企業(yè)無償回收，舊有的利益鏈條就要被割斷，這自然讓深諳“買賣”之道的餐飲業(yè)主難以接受，他們不配合，餐廚垃圾特許經(jīng)營制度就可能變成一紙空文。
  調(diào)整好各方利益，公開、公平、公正的原則少不了。在市場經(jīng)濟條件下，管理者不能以公眾利益最大化為理由去隨意損害其他市場主體的利益，這不符合市場經(jīng)濟規(guī)律，亦不利于營造公平、公正的市場氛圍。在實踐中，如果有市場主體的經(jīng)濟利益因公眾利益的實現(xiàn)而受到損失，就應(yīng)當(dāng)通過科學(xué)的補償機制得到合理的補償。同理，若餐廚垃圾特許經(jīng)營制度的實行不顧及廣大餐飲業(yè)主的利益，那大多數(shù)餐飲業(yè)主自然會認為這樣的制度不公平，選擇不支持、不配合也就不奇怪了。
  而在踐行公開原則等方面，管理者還要做許多工作。公開，就是要將信息不加隱瞞地告知公眾，不能只選擇有利于自己的信息進行發(fā)布。 
  就餐廚垃圾收運工而言，資源合理利用帶來的益處固然是應(yīng)向公眾宣傳的，但特許經(jīng)營的資格如何獲取、收費標準如何確定，等等，這些問題也應(yīng)該給公眾一個合理的解釋。要是不說清楚，公眾難免會質(zhì)疑其中有暗箱操作的空間。遵守公開、公平、公正的原則，尊重市場經(jīng)濟規(guī)律，科學(xué)調(diào)整相關(guān)各方的利益，讓一些符合條件的餐飲企業(yè)有機會參
與特許經(jīng)營，或許更能為這一制度的順利實行營造良好環(huán)境。
   要調(diào)整好各方利益，管理者還得轉(zhuǎn)換一下思路，扮演好服務(wù)者的角色，在工作細節(jié)上多考慮、多完善，比如在回收桶押金、上門服務(wù)質(zhì)量等方面多下點功夫，一定能收獲更多的支持。以上是由鄭州鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備廠家提供，轉(zhuǎn)載請注明出處謝謝~