目前已經(jīng)被應(yīng)用到實(shí)際中的餐廚垃圾集中處理技術(shù)主要包括填埋、焚燒、飼料化和堆肥。本篇餐廚垃圾處理設(shè)備廠家與大家一起探討餐廚垃圾堆肥處理存在哪些問題？我們先來看下餐廚垃圾集中堆肥資源化處理技術(shù)工藝流程：
 

  含水率80~90%的餐櫥垃圾由專用收集車運(yùn)至集中處理廠，首先進(jìn)入固定篩粗選，被截流的玻璃、金屬等物品由人工清理回收綜合利用；之后自流進(jìn)入貯存池，在貯存池設(shè)置帶切碎功能的污泥泵，餐櫥垃圾經(jīng)粉碎提升后進(jìn)入餐廚垃圾脫水機(jī)，經(jīng)過餐廚垃圾脫水機(jī)處理后進(jìn)入到發(fā)酵裝置進(jìn)行好氧堆肥，如果使用高溫快速發(fā)酵在定時投加菌種的前提下經(jīng)過24~48小時發(fā)酵就可以產(chǎn)出成品。餐廚垃圾脫水機(jī)排放的廢液進(jìn)入調(diào)節(jié)池，經(jīng)泵提升進(jìn)入水處理系統(tǒng)處理后，達(dá)標(biāo)排入市政管網(wǎng)。
  好氧堆肥過程是有機(jī)物在有氧的條件下，利用好氧微生物所分泌的外酶將有機(jī)固體廢物分解為溶解性有機(jī)物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中。微生物通過代謝活動，把其中一部分有機(jī)物氧化成簡單的無機(jī)物，為生物生命活動提供所需的能量，另一部分有機(jī)物轉(zhuǎn)化為生物體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，形成新的細(xì)胞體，使微生物不斷增殖，其機(jī)理如下圖所示。
 

 堆肥反應(yīng)是利用微生物使有機(jī)物分解、穩(wěn)定化的過程，因此微生物在堆肥過程中起著十分重要的作用。堆肥微生物可以來自自然界，也可利用經(jīng)過人工篩選出的特殊菌種進(jìn)行接種，以提高堆肥反應(yīng)速度。堆肥微生物主要有細(xì)菌、真菌和放線菌等，而在堆肥過程中堆肥微生物的數(shù)量和種群不斷發(fā)生變化。
  堆肥過程大致可分以下幾個階段。堆肥初期常溫細(xì)菌(或稱中溫菌)分解有機(jī)物中易分解的糖類、淀粉和蛋白質(zhì)等產(chǎn)生能量，使堆層溫度迅速上升，稱為升溫階段。但當(dāng)溫度超過50℃時，常溫菌受到抑制，活性逐漸降低，呈孢子狀態(tài)或死亡，此時嗜熱性微生物逐漸代替了常溫性微生物的活動。有機(jī)物中易分解的有機(jī)質(zhì)除繼續(xù)被分解外，大分子的半纖維素、纖維素等也開始分解，溫度可高達(dá)60~70℃，稱為高溫階段。溫度超過70℃時，大多數(shù)嗜熱性微生物已不適宜，微生物大量死亡或進(jìn)入休眠狀態(tài)，堆肥過程在高溫持續(xù)一段時間后，易分解的或較易分解的有機(jī)物已大部分分解，剩下的是難分解的有機(jī)物和新形成的腐殖質(zhì)。此時，微生物活動減弱，產(chǎn)生的熱量減少，溫度逐漸下降，常溫微生物又成為優(yōu)勢菌種，殘余物質(zhì)進(jìn)一步分解，堆肥進(jìn)入降溫和腐熟階段。
   堆肥技術(shù)相對成熟且安全，但餐廚垃圾堆肥處理也存在一些問題：
  1.堆肥質(zhì)量
  因餐廚垃圾含水量不均，因而前段水分調(diào)節(jié)是影響堆肥質(zhì)量的關(guān)鍵，并且發(fā)酵時間應(yīng)得到保證，根據(jù)情況可能需要二次發(fā)酵，因而需要后處理和儲藏倉庫。
  2.堆肥銷售
  目前我國農(nóng)資領(lǐng)域?qū)嵭袊�家監(jiān)管體制，因此，在國家政策調(diào)整之前大規(guī)模銷售不十分現(xiàn)實(shí)，生產(chǎn)出肥料只能用于土壤改良使用。
  3.起不了堆肥的作用
  餐廚垃圾堆肥最大問題是鹽分含量過多（大約3%）。如果將鹽分含量超標(biāo)的堆肥撒在農(nóng)作物或土壤上，會造成土地板結(jié)；而為了降低堆肥中的鹽分含量而過多地使用粉煤灰, 又會失去肥效。