“地溝油”處理技術(shù)獲得新突破，多種餐廚廢棄物處理技術(shù)并行發(fā)展
     2013年4月24日，由“地溝油”提煉出的生物質(zhì)航空煤油在國內(nèi)獲得試驗飛行成功，這標志著我國成為繼美國、英國、法國和荷蘭之后第五個取得該項技術(shù)的國家。
     我國餐廚廢棄物處理在整個生活垃圾處理產(chǎn)業(yè)中發(fā)展的相對滯后，最早對餐廚廢棄物的處理方式通常是簡單的飼料化，隨著個別以此為原料非法提煉“地溝油”回流餐桌，導(dǎo)致公眾對餐廚廢棄物的處置越來越關(guān)注，各級政府開始對餐廚廢棄物進行規(guī)范化處理。在全社會對“地溝油”、“垃圾豬”等問題給予嚴重關(guān)切后，很多企業(yè)投入到餐廚廢棄物處置技術(shù)的研發(fā)，并取得了很大的進展。
     目前國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)掌握了幾乎全部的餐廚廢棄物處理技術(shù)，除了在上海虹橋獲得試驗成功的航空燃油的提煉技術(shù)以外，以餐廚廢棄物為原料提煉生產(chǎn)生物柴油的技術(shù)早已被多個國內(nèi)企業(yè)掌握；此外利用油水分離后的餐廚廢棄物生產(chǎn)牲畜飼料、制備沼氣、生產(chǎn)有機肥料等技術(shù)，也被多個企業(yè)利用并已經(jīng)開始投入商業(yè)化運營。

      行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題亟待解決, 政府統(tǒng)籌作用意義重大
     我國僅餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚廢棄物就超過4000萬噸，加上食品加工企業(yè)和家庭廚房產(chǎn)生的餐廚廢棄物，總量每年高達6000萬噸。面對國內(nèi)如此大的餐廚廢棄物產(chǎn)生量和處理設(shè)施建設(shè)，餐廚廢棄物處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該如火如荼才是，但是這一行業(yè)發(fā)展不盡如人意，主要是存在兩個關(guān)鍵問題：
     第一是如何保證正規(guī)處理企業(yè)有足夠的原料供應(yīng)。由于餐廚廢棄物產(chǎn)生源頭相對分散，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是缺乏單獨的收集和運輸體系，由于該體系建設(shè)需要專用的餐廚垃圾收集容器和運輸車輛，處理企業(yè)自身建設(shè)收運系統(tǒng)投資巨大，企業(yè)無力承擔，因此需要政府出面組織建設(shè)收運體系。因此該產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度在很大程度上取決于各地政府收運體系建設(shè)的速度。
     第二是如何保證它們能夠盈利。正規(guī)餐廚廢棄物處理企業(yè)收購原料價格偏高，導(dǎo)致產(chǎn)品在價格上缺乏競爭力。以“地溝油”為例，收購一噸“地溝油”需要4000多元，加上處理設(shè)備、工藝投資，生物柴油價格達8000元以上，與礦物質(zhì)柴油相比沒有競爭力。而非正規(guī)企業(yè)通過撈取地溝油，提煉提純幾乎實現(xiàn)“無本萬利”。
     為建立餐廚廢棄物處理的長效機制，相關(guān)部委分別于2010年7月和2012年10月選取了33個（北京市、天津市、上海市等）和16個（江蘇常州、山西大同等城市）餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點。十二五期間，全國范圍內(nèi)將繼續(xù)通過餐廚廢棄物資源化利用與無害化處理試點城市建設(shè)來推動設(shè)區(qū)城市餐廚垃圾的分類收運和處理，在50%的設(shè)區(qū)城市初步實現(xiàn)餐廚垃圾分類收運處理力，處理能力將達到3萬噸/日。即便如此，處理能力也遠遠低于我國每年餐廚廢棄物總量。面對上述矛盾，“十二五”期間全國計劃建設(shè)餐廚垃圾處理站242座，工程總投資為109億元，其中北京計劃新建6座、處理能力2095噸/日，上海計劃新建6座、處理能力630噸/日，廣東計劃新建17座、處理能力3990噸/日，江蘇計劃新建13座、處理能力1100噸/日，浙江計劃新建15座、處理能力1925噸/日。

      技術(shù)將隨社會發(fā)展階段改變，從設(shè)備到工業(yè)再到運營投資機會多
     餐廚廢棄物固體部分的處理技術(shù)在實際應(yīng)用時需要根據(jù)餐廚廢棄物的特點和不同城市基礎(chǔ)設(shè)施的條件進行選擇，短期來看收運體系是關(guān)鍵影響因素，中長期來看市政管網(wǎng)改造和生活習(xí)慣變化都會影響技術(shù)發(fā)展趨勢。
     我國有餐廚廢棄物飼料化處理的傳統(tǒng)，在經(jīng)過“地溝油”和“垃圾豬”事件后，我國的餐廚廢棄物飼料化處理技術(shù)將逐步規(guī)范化，在提取部分油脂和加入飼料添加劑后作為原料供牲畜食用。由于中小規(guī)模飼養(yǎng)場具有自發(fā)收集廢棄物的動力和資源，未來這一處理方法依然具有相當大的空間。
     高溫好氧發(fā)酵技術(shù)通過微生物在高溫條件下分解餐廚廢棄物，然后將其作為肥料使用。簡單的高溫好氧發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用是堆肥，但是由于難以控制異味和肥效，在我國城市中難以廣泛推廣。比較先進的高溫好氧發(fā)酵技術(shù)通過使用封閉式罐體發(fā)酵，采用自主加溫，能夠有效控制異味和發(fā)酵效果，更適合在城市推廣使用。但是高溫好氧發(fā)酵技術(shù)非常依賴于獨立收運系統(tǒng)的建設(shè)。
     厭氧發(fā)酵技術(shù)與市政污水處理技術(shù)的原理基本一致，因此受到專家和城市決策者的偏愛，在歐美等國的餐廚廢棄物中油脂和鹽分含量低、未經(jīng)烹飪有機物含量高，可以將餐廚廢棄物就地粉碎進入城市污水管網(wǎng)，然后由污水處理系統(tǒng)進行厭氧發(fā)酵處理；這一處理方法可以有效控制異味、減少蚊蠅滋生。但是由于現(xiàn)階段我國餐廚垃圾構(gòu)成中油和鹽的成分過高，不利于厭氧菌的生存，發(fā)酵效果差；此外我國很多城市的雨水和污水管網(wǎng)尚未實施分離，隨雨水流入的泥沙也大大阻礙了發(fā)酵設(shè)施的運行。

 

　 產(chǎn)業(yè)投資機會
     餐廚廢棄物的完整處理鏈條是前端收儲、運輸，中端的分選、處理（冶煉、發(fā)酵或攪拌），后端產(chǎn)品銷售和殘余物處置。

     上游：餐廚廢棄物收集、運輸和處置設(shè)備與收運系統(tǒng)，收集、運輸和處置設(shè)備主要是專用存儲罐和發(fā)酵罐以及運輸車輛，國內(nèi)眾多廠商均具備生產(chǎn)能力，投資價值不高；收運系統(tǒng)是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，對資本需求高，未對市場開放，通常由政府組織實施，尚無投資機會；
     中游：餐廚廢棄物處置工藝工程設(shè)計基本由處理企業(yè)自己研發(fā)設(shè)計，其中代表未來技術(shù)發(fā)展趨勢的核心技術(shù)和工藝流程具有一定的投資價值；
     下游：餐廚廢棄物處置運營是行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最高端，能夠帶來持續(xù)的、相對穩(wěn)定的現(xiàn)金流，盈利前景較好；委托運營模式是行業(yè)起步階段的主要模式，具有運營項目經(jīng)驗、良好的政府關(guān)系的企業(yè)具有競爭優(yōu)勢；未來將很可能沿襲生活垃圾處理模式向BOT的模式發(fā)展，屆時資本運作實力將發(fā)揮更大作用。
     產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險
     餐廚廢棄物上游收運系統(tǒng)是制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸，過度依賴政府的收運體系建設(shè)，盡管可以減少前期投資，但是政府收運體系建設(shè)速度會制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，可能失去競爭先機；同時也缺乏與政府談判的議價能力。此外，上游核心設(shè)備的進入門檻不高，一旦產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，將面臨激烈的競爭。
     中游的核心工藝和處理技術(shù)可以形成一定的進入壁壘，但是在國內(nèi)知識產(chǎn)權(quán)保護法律和執(zhí)行力度欠缺的環(huán)境下，可能面臨技術(shù)流失的風(fēng)險。
     下游運營面臨著產(chǎn)品銷售的風(fēng)險。厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的電力，需面臨上網(wǎng)電價變動的風(fēng)險。好氧發(fā)酵產(chǎn)生的有機肥銷售會面臨渠道建設(shè)風(fēng)險，選擇自建銷售渠道會面臨較大的投資風(fēng)險；依賴已有肥料廠商的渠道會面臨議價能力不高的風(fēng)險。