針對我國餐廚垃圾處理的最佳方式,國內(nèi)專家各執(zhí)一詞,本篇鼎力小編盤點餐廚垃圾處理方面業(yè)內(nèi)專家觀點,希望對投資餐廚垃圾處理設(shè)備項目的朋友有所幫助.
  1.衛(wèi)潘明：北京市環(huán)境衛(wèi)生設(shè)計科學(xué)研究所所長、原北京市市政市容管理委員會固廢處副處長
  國家鼓勵使用餐廚垃圾生產(chǎn)油脂、沼氣、有機肥、飼料等，并加強利用。鼓勵餐廚垃圾與其他有機可降解垃圾聯(lián)合處理。
  國外有機垃圾厭氧產(chǎn)沼氣技術(shù)成熟，聯(lián)合污泥和餐廚垃圾等有機垃圾厭氧處理工藝較為普遍。
  國內(nèi)的餐廚垃圾處理路線：好氧處理為主肥料化和飼料化技術(shù)路線、以厭氧處理為生產(chǎn)沼氣的能源化技術(shù)路線、預(yù)處理后與生活垃圾共同堆肥的技術(shù)路線。以好氧處理為主肥料化和飼料化技術(shù)路線，通過好氧微生物分解易降解  有機物，轉(zhuǎn)化成難降解腐植酸，其特點是需要外來能源，產(chǎn)品銷售是成敗的關(guān)鍵。以厭氧處理為生產(chǎn)沼氣的能源化技術(shù)路線，多以單一原料為主，沼渣、沼液的處理是關(guān)鍵。預(yù)處理后與生活垃圾共同堆肥的技術(shù)路線，適合于現(xiàn)有生化處理設(shè)施的地區(qū)，原則上是預(yù)處理，成本較低。過度強調(diào)餐廚垃圾資源特性將成為行業(yè)發(fā)展的障礙，公益性定位是行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
  2.徐海云：中國城市建設(shè)研究院總工，中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會生活垃圾處理委員會秘書長
 發(fā)達國家及地區(qū)的餐廚垃圾處理處置方式主要有三類，第一類是以喂豬和堆肥為主的臺灣和韓國；第二類是餐廚垃圾協(xié)同處理，以日本和美國為代表；第三類是厭氧消化處理和耗氧堆肥處理方式,以德國為代表。
  1）從臺灣環(huán)境部門的數(shù)據(jù)來看，臺灣地區(qū)廚余垃圾產(chǎn)出量非常高，到2010年其處理處置量不超過10%，大部分是用于養(yǎng)豬。
  2）韓國自1997年開始對廚余垃圾進行收集，2005年禁止填埋。韓國的廚余垃圾的收集利用率是94%，臺灣36%，日本是20%左右。根據(jù)首爾大學(xué)2005年的研究報告，廚余垃圾用作豬飼料和堆肥占主要部分，近兩年韓國提出對廚余垃圾燃料化。韓國對于廚余垃圾分類工作做的非常好，但是仍然有大面積的垃圾填埋場，遠遠超于我國北京上海所有垃圾填埋場，因此對于餐廚垃圾處理處置議題，要完整看待。
  3）美國鼓勵市民食物“零”浪費，剩余食物要繼續(xù)履行其可食用的屬性，從美國環(huán)保部門公布的數(shù)據(jù)來看，美國餐廚垃圾數(shù)量極少。
  4）德國餐廚垃圾處理是全世界做的做好的國家。擁有八千萬人口的德國，餐飲垃圾收集量只有50萬噸至70萬噸。
  3.向欣：農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院主任
  目前國內(nèi)外餐廚垃圾資源化處理途徑主要有飼料化、肥料化、燃料化技術(shù)等三大類。
  1）餐廚垃圾飼料化，基本要求是實現(xiàn)殺毒滅菌，達到飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是通過生物法、物理法或兩種方法結(jié)合實現(xiàn)飼料化的處理。餐廚垃圾的飼料化利用存在著兩種危害，一是由于餐廚垃圾常摻有各種雜質(zhì)，作為飼料對畜禽消化道會造成傷害；其次是食品安全問題，餐廚垃圾中的有害污染物質(zhì)，可能通過食物鏈富集在動物體內(nèi)，造成畜產(chǎn)品有害物質(zhì)超標(biāo)，尤其是現(xiàn)有處理技術(shù)很難滅除所有細菌，導(dǎo)致產(chǎn)品存在安全隱患。因此，歐美大部分國家禁止餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽，我國行業(yè)主管部門也不提倡餐廚垃圾用作飼料。
  2）肥料化是餐廚垃圾利用的重點途徑，主要用于生產(chǎn)微生物肥料和生物腐植酸。餐廚垃圾肥料化處理產(chǎn)品可實現(xiàn)肥效、生態(tài)、低碳三大功能。在生態(tài)功能方面，餐廚垃圾的肥料化利用可以實現(xiàn)資源的循環(huán)，改良或修復(fù)污染土壤，保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
  3）餐廚垃圾能源化利用方面，厭氧發(fā)酵是基于厭氧條件下，微生物分解有機質(zhì)，將一部分碳素物質(zhì)轉(zhuǎn)化成甲烷和二氧化碳的技術(shù)，其具有機械能損失少；生產(chǎn)沼氣并將其轉(zhuǎn)化為電能與燃氣，對殘渣進行二次發(fā)酵堆肥處理，環(huán)境影響小等特點。目前重點關(guān)注的是混合原料發(fā)酵和采用已有成熟工藝技術(shù)對厭氧剩余物進行資源化利用的厭氧技術(shù)。
  4.王偉：清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授
 我國餐廚垃圾年產(chǎn)量3000～6000萬噸，固體廢物總量約60億噸，餐廚垃圾在其中只占最小比例。
  對餐廚垃圾處理技術(shù)路線的選擇，目前國內(nèi)有幾種主流技術(shù)：生物柴油技術(shù)、飼料化技術(shù)、堆肥化技術(shù)、厭氧消化技術(shù)以及多種技術(shù)相結(jié)合的組合技術(shù)。
  1）生物柴油方面：餐廚垃圾制造生物柴油的成本高，價格在柴油市場中沒有競爭力，與此同時，餐廚垃圾地下黑色鏈條的利潤更是遠遠高于制成生物柴油的利潤。
  2）飼料化方面：餐廚垃圾的飼料化有高溫物化法和生化法兩種，高溫物化法屬于物理辦法，大量動物蛋白被保留，存在動物原蛋白同源相識的爭議。生化法則是通過微生物轉(zhuǎn)化，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成另一種蛋白質(zhì)，就解決了動物原蛋白同源相食的問題。餐廚垃圾的飼料化目前存在的主要問題是我國尚未建立嚴(yán)格的技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和安全評價，長期的環(huán)境安全和健康風(fēng)險存在疑問。
  3）厭氧消化：厭氧消化是解決餐廚資源化利用的安全實用技術(shù)。每噸餐廚垃圾進行厭氧處理會產(chǎn)生100-120立方米的沼氣，折合甲烷50-60立方米，產(chǎn)能效率比生物柴油高一倍。餐廚垃圾中的油脂對厭氧消化幾乎不產(chǎn)生抑制作用，油脂對產(chǎn)甲烷的貢獻率接近50%，與污泥等生物質(zhì)廢物聯(lián)合消化效果更好。
  5.任連海：北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系副主任
  地溝油約占餐廚垃圾的10%-15%，全國每年將產(chǎn)生約300-450萬噸的地溝油。（餐廚垃圾每年3000萬噸以上）
  地溝油正規(guī)回收體系尚未建立，90%以上的廢油去向不明，以致很多正規(guī)處理廠沒有原料處理處置。
  地溝油資源化利用方面：生產(chǎn)生物柴油、硬脂酸和油酸、肥皂和洗衣粉、潤滑油、混凝土制品脫模劑、替代環(huán)氧丙烷生產(chǎn)多元醇等領(lǐng)域。
  我國餐廚垃圾處理與利用占比例最高的是厭氧消化處理，其次是好氧發(fā)酵制有機肥料，分為社區(qū)里分散式的餐廚垃圾處理機和大規(guī)模的集中處理。
  好氧堆肥技術(shù)正逐漸被小型化設(shè)備運用，飼料化技術(shù)路線面臨政策方面問題，厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣面臨銷路和沼渣沼液處理問題。
  6.鄭國砥：中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員
  1）餐廚垃圾的含水率為70%-90%、含油脂1%-5%、鹽分占1%-3%；含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白、纖維素等有機物。
  我國餐廚垃圾主要處理處置途徑包括飼料化、厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵。無論是哪一種處理處置方法，似乎都無法避免“臭氣”擾民這一難題，從處理環(huán)節(jié)方面來看，臭氣收集工作必不可少。
  2）除臭方式
  生物除臭：飼料化，厭氧發(fā)酵的前處理車間，好氧發(fā)酵的全過程，干餾技術(shù)；
  掩蔽劑：廠區(qū)道路等車間以外地方、沼渣沼液的存放場地；
  噴霧除臭：視對臭氣的抑制效果，優(yōu)化除臭噴霧噴頭布設(shè)、啟動時間、噴霧強度等參數(shù)；
  尾氣循環(huán)利用工藝：若干化過程中的臭氣排放量較大，考慮采用。
  3）垃圾處理過程中高效除臭技術(shù)
  生物除臭技術(shù)：篩選高效降解臭氣的環(huán)境友好型菌種，研發(fā)高效降解惡臭氣體、適于工程化應(yīng)用的復(fù)配菌劑。適于多組分臭氣高效降解菌聯(lián)合培養(yǎng)及包埋，促進生物反應(yīng)器快速響應(yīng)；
  生物除臭設(shè)備：調(diào)整濾料組成和氣液比，優(yōu)化停留時間，降低壓力損失，提高運行穩(wěn)定性，研發(fā)適合不同垃圾源臭氣負(fù)荷的生物濾塔；
  物化除臭技術(shù)：垃圾源臭氣改性吸附材料及再生技術(shù)、可高效去除垃圾源臭氣的廉價化學(xué)劑，研發(fā)新型復(fù)合除臭劑；
  物化除臭設(shè)備：研發(fā)吸附與再生一體化除臭設(shè)備；
  組合除臭工藝：研發(fā)基于經(jīng)濟性的化學(xué)除臭劑、吸附能力強的物理除臭材料與高效微生物菌劑的組合除臭工藝。